Ринок громадського харчування в РФ переживає найгірший спад за 25 років
2026 рік розпочався з важких тенденцій для ринку громадського харчування в Росії: відвідуваність закладів різко знизилася, що викликало занепокоєння серед експертів.
За інформацією видання «Коммерсант», деякі ресторани зафіксували скорочення трафіку на 40%. Загальна кількість чеків з початку року до 23 березня зменшилася на 3% у порівнянні з минулим роком. Найбільше падіння спостерігається в великих містах. Зокрема, у Москві воно склало 12%, а в Санкт-Петербурзі — 8%.
Представники відомих мереж, таких як «Теремок», Wokker та Gagawa, повідомили про втрату клієнтів у діапазоні від 6% до 20%. Водночас, знижується й кількість закладів: у містах-мільйонниках ресторанного бізнесу стало менше на 5%, барів — на 11%, а кафе — на 6%.
Експерти пов’язують кризу в галузі з низкою факторів, зокрема, зростанням податкового навантаження, падінням реальних доходів населення на фоні інфляції та зростанням конкуренції з боку ритейлерів, що пропонують готову їжу і послуги доставки. Навіть у сегменті фастфуду помітно зменшилася частота відвідувань та середній чек замовлень.
Варто зазначити, що після трьох років економічного зростання Росія стикається з уповільненням, викликаним витратами на війну, інфляцією та падінням цін на нафту. Крім того, кредитування населення досягло шестирічного мінімуму.